Goma xantana 40-200mesh

Goma xantanaSe define como un biopolímero industrial producido a partir de la bacteria Xanthomonas campestris, caracterizado como un heteropolisacárido compuesto por unidades de glucosa, manosa, piruvato y acetilo. Es soluble en agua, no tóxico y conocido por suAlta viscosidadYEstabilidadBajo pH y temperatura variables, lo que lo hace útil en la industria alimentaria para mejorar la textura y la viscosidad en diversos productos.

Goma xantanaEs un poderosoHidrocoloide. Esto significa que cuando se mezcla con agua, se dispersa y se hincha, creando una red viscosa similar a un gel. En realidad no se disuelve; en cambio, las partículas absorben agua y se expanden dramáticamente.
Esta propiedad le da varias funciones clave:
1. engrosamiento:Aumenta drásticamente la viscosidad (espesor) de los líquidos. Es por eso que se utiliza en aderezos para ensaladas para darles una textura rica y vertible.
2. Estabilización:Ayuda a evitar que los ingredientes se separen. En aderezo para ensaladas, evita que el aceite y el vinagre se dividan. En el helado, evita que se formen cristales de hielo y mantiene la textura suave.
3. Suspendiendo:Puede contener partículas sólidas en suspensión dentro de un líquido. Esta es la razón por la cual las especias se mezclan uniformemente en una botella de salsa picante o la pulpa se mantiene suspendida en jugo de naranja.
4. Creación de "Cuerpo":Agrega una sensación agradable y suave en la boca a los líquidos, haciendo que cosas como las salsas y las sopas se sientan más ricas.

Pls no dude en contactarnos para obtener COA estándar y especificación de goma xantana.

Parámetros	Especificaciones
Apariencia	Blanco-Como O polvo amarillo claro
Tamaño de partícula (malla)	100% a través de malla 80, no menos del 92% a través de malla 200
Viscosidad (1% KCL, cps)	> 1200
Relación de cizallamiento	≥ 6,5
V1/V2	1,02 ~ 1,45
PH (solución al 1%)	6,0-8,0
Pérdida por secado (%)	≤ 15
Cenizas (%)	≤ 16
Pb(ppm)	≤ 2
Nitrógeno total (%)	≤ 1,5
Ácido pirúvico (%)	≥ 1,5
Recuento total de placas (CFU/g)	≤ 2000
Moldes/levaduras (CFU/g)	≤ 100
Coliformes (MPN/g)	≤ 0,3
Salmonella	Ausente

1. Salsas y aderezos para ensaladas: Proporciona una textura suave, vertible y evita la separación.
2. hornear sin gluten:Este es uno de sus usos más importantes. El gluten es la proteína en el trigo que le da a la masa su elasticidad y pegajosidad. La goma xantana imita esa propiedad, ayudando a que los productos horneados sin gluten se mantengan unidos, se eleven adecuadamente y tengan una textura masticada y no desmenuzada.
Helados y productos lácteos:Evita los cristales de hielo, crea una textura suave y añade cremosidad.
4. Bebidas:Mantiene la pulpa de la fruta suspendida en jugos y agrega cuerpo a batidos y batidos de proteínas.
5. Condimentos:Espesan el ketchup, la mostaza y las salsas.

Goma xantanaSe utiliza en la pasta de dientes para proporcionar una consistencia suave y untable. También se encuentra en lociones, cremas y champús como espesante y estabilizador.

Goma xantanaSe utiliza en productos como pinturas, adhesivos e incluso fluidos de perforación en la industria petrolera para controlar la viscosidad.